化学添加剂对食品安全的危害及检测方法

作者：王悦

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 174.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.090

• 液相色谱
• 离子色谱
• 气相色谱
• 检测方法

目前国民经济高速发展,人们对生活品质的要求日益提升,食品安全成为公众关注的热点问题之一。近几年,一些不良商家为了追求短期经济效益,忽视了食品生产与供应的管理规范,滥用化学添加剂,造成了影响广泛的食品安全事故,严重威胁了人们的身体健康。本文对当前化学添加剂在食品领域违规使用的危害和影响进行了简要介绍,并重点对液相色谱、离子色谱、气相色谱、紫外光光度计等检测技术进行分析,旨在为食品添加剂的规范、合理使用提供参考。