橡木桶和葡萄酒:天生一对

来源：山东国资, 2020, (07): 108.

<正>葡萄酒独有的"橡木桶文化",你又知道多少?事实上,最早普遍酿造葡萄酒的古希腊人和古罗马人,是用双耳瓶来存储葡萄酒的。后来换作了栗木、杉木和红木制作的木桶,但这些木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗,密封效果不佳,如今,已大部分改为橡木桶。神奇的橡木桶,与葡萄酒可谓天生一对。因为橡木含有的单宁和木香,会融入葡萄酒中。此外,根据木桶熏烤的程度,橡木桶还可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味