OBE理念是以成果为导向、以学生为中心及能力为重位；“食品化学”以培养卓越食品工程师为目标，是食品类专业的一门必修课程，基础性强、知识点多、课时少，传统单一的教学模式已无法满足教学要求。本研究对食品化学课程进行了线上线下混合式教学改革与探索，从教学策略的选择与确立、教学过程的设计与实施、新型学生自我教学评价机制、应用效果分析等几个方面进行阐述，摸索实践教学方案。实践教育与信息技术的“深度融合”。
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