高职院校“食品感官分析技术”课程教学改革与实践

作者：李杉杉

来源：食品界, 2023, (04): 92-94.

<正>食品感官分析技术常用于食品现场品控、产品研发、工艺调整、市场调研等方面，作为专业基础课，其重要性尤为突出。本文从“食品感官分析技术”教学现状入手，结合眉山本地特色食品，创新教学内容、教学手段，规范实验场所，完善教学评价体系等方面，提升学生对本课程学习的主动性、探究性和创新性，以达到教学目标。食品感官分析技术是集生理学、

• 单位
  眉山职业技术学院