冷冻大熊猫初乳XO和PAO活性测定及其与牛、羊乳的比较

作者：付尚辰; 雷颖虎; 赵鹏鹏; 张丹辉; 沈洁娜; 刘永峰^*

来源：西北农业学报, 2022, 31(10): 1258-1265.

• 大熊猫
• 冷冻乳
• 黄嘌呤氧化酶(XO)
• 多胺氧化酶(PAO)

黄嘌呤氧化酶(XO)和多胺氧化酶(PAO)是乳汁中两类重要的氧化还原酶，与新生幼崽免疫系统的形成密切相关。采用牛、羊鲜乳及其冷冻乳建立XO和PAO活性的Amplex Red荧光检测方法，对冷冻大熊猫初乳中XO和PAO活性进行测定，并与新鲜和冷冻牛、羊乳中这两种酶的活性进行比较。结果表明，3种乳中XO活性高于PAO活性；XO活性总体趋势为牛乳>大熊猫初乳>羊乳；PAO活性总体趋势为牛乳>羊乳>大熊猫初乳。大熊猫初乳通过XO、PAO和乳过氧化物酶LPO系统的协同抗菌机制在新生幼崽肠道微生物和先天免疫系统形成过程中发挥作用且以XO为主。

• 单位
  陕西师范大学