微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定陕西产地芝麻酱中的矿质元素

作者：古元梓^*; 邓玲娟; 魏永生

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(08): 260-264.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029798

• 芝麻酱
• 微波消解
• 矿质元素
• 电感耦合等离子体发射光谱法
• 标准工作曲线

建立了一种用浓HNO3+30%(质量分数)H2O2体系进行微波消解预处理陕西产地芝麻酱样品，并利用电感耦合等离子体发射光谱法同时在线检测样品中的15种矿质元素含量的分析方法。调整优化了仪器参数，确定了各元素的分析线和检出限，检出限为0.000 1～0.230 0 mg/kg;配制系列标准溶液，绘制标准工作曲线，其相关系数均大于0.999 5。结果表明，待测样品中含有15种矿质元素，Ca、P、Mg和Al元素的含量高于1 000 mg/kg; Fe、Si和Zn元素的含量高于100 mg/kg; Cr元素的含量很少；样品加标回收率试验的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为96.0%～104.6%,测定结果的RSD为1.06%～4.63%。该方法试剂用量少，快速简便，精确度和准确度也较高，可以作为芝麻酱中多种矿质元素含量的分析检测方法。

• 单位
  咸阳师范学院