液相色谱-串联高分辨质谱法测定动物源性食品中去氢表雄酮残留量

作者：王舒婷; 李嘉; 程用斌^*; 吴晓红; 张婷; 凌莉

来源：化学分析计量, 2023, 32(10): 66-71.

• 去氢表雄酮
• 食源性兴奋剂
• 高分辨质谱仪

建立超高效液相色谱-四级杆-静电场轨道阱串联质谱法测定动物源性食品(包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉)中去氢表雄酮残留量。采用Hypersil GOLD-C18色谱柱为分析柱，以0.1%(体积分数)甲酸溶液-甲醇作为流动相，梯度洗脱分离干扰物质，在电喷雾正离子模式下，用平行反应监测扫描模式采集数据，利用保留时间和相对离子丰度进行双重定性，基质匹配内标法定量。去氢表雄酮的质量浓度在2～250 ng/mL范围内线性关系良好，相关系数为0.999 9，方法检出限为2.0μg/kg，定量限为4.0μg/kg。在4.0、8.0、10.0μg/kg 3个添加水平下平均回收率为85.4%～100.3%，测定结果的相对标准偏差为1.9%～6.8%(n=5)。该法可以快速、高效测定动物源性食品中去氢表雄酮残留量，为体育赛事运动员专供动物源性食品中去氢表雄酮残留量检测提供方法和技术。

• 单位
  陕西省农业检验检测中心