15亿背后的小馄饨

来源：国企管理, 2019, (12): 54.

<正>1999年吉祥馄饨第一家店在上海人民路开业,店面仅15平方米、20个座位,每天却能卖出1000碗馄饨。20年过去了,这个当初的草根品牌,已经蜕变为馄饨界年入15亿的头部品牌。15亿背后的小馄饨如何逆袭?产品硬核吉祥馄饨创建之初,上海地区经济正在快速发展,生活节奏的加快,一定程度上促进了快餐业的发展。在快餐蓬勃发展的大势之下,吉祥馄饨顺势而上,创造了"皮嫩、