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摘要
幼儿园饮食教养在为幼儿提供营养的同时也兼具社会与文化属性。饮食人类学中的交换理论、分类思想与其对地方文化的关注,是分析饮食教养的社会性功能的重要线索。结合长期的田野工作方法,能够对幼儿园饮食教养活动的多重社会功能进行全面而深入的考察。首先,幼儿园饮食教养成为沟通家园共育的桥梁,它不仅是双方交流的重要话题,而且是建立亲师信任与情感的媒介。其次,饮食教养活动的时间、空间划分,以及在儿童游戏中的食物,潜移默化地促进着儿童的认知发展。最后,饮食中潜藏着的中华优秀传统文化,也通过饮食教养得以传承和发扬。
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