牛蒡多酚超声波辅助低共熔溶剂提取工艺优化、生物活性评价及组分分析

作者:巫永华; 王解语; 黄莉莉; 潘斯岑; 张建萍; 刘恩岐*
来源:食品工业科技, 2023, 44(21): 171-179.
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110252

摘要

考察6种低共熔溶剂对牛蒡多酚的提取效果,运用响应面法优化超声波辅助低共熔溶剂提取牛蒡多酚的工艺条件,并通过分析其总还原力和清除DPPH自由基能力、对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和对体外胆酸盐结合力,初步研究其生物活性,并分析其组成。结果显示,DES 5(氯化胆碱:乙二醇摩尔比为1:4)对牛蒡多酚的提取效果最优,料液比55:1 mg/mL,含水率为40%,提取温度49℃、时间41 min是其最佳提取工艺,在此条件下牛蒡多酚的得率为1.19%±0.11%。生物活性分析表明,牛蒡多酚的总还原力和清除DPPH自由基能力的IC50分别为0.93mg/mL和7.03μg/mL,表现出较好的抗氧化效果,但弱于VC;对α-葡萄糖苷酶抑制作用的IC50为0.13 mg/mL,高于阿卡波糖,表明其降血糖能力较强;另外,样品质量浓度为1.5 mg/mL时,其胆酸盐结合率为33.23%,提示其具有一定的降血脂能力。HPLC分析表明,牛蒡多酚中含有绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。试验结果为牛蒡多酚的绿色制备和作为抗氧化和降血糖、血脂的功能性成分开发利用提供了一定的理论依据。

  • 单位
    徐州工程学院

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