气相色谱-氢火焰离子检测器测定婴幼儿配方奶粉中OPO含量

作者：施豪

来源：食品工业, 2022, 43(09): 293-296.

• 1, 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)
• 婴幼儿配方奶粉
• 气相色谱-氢火焰离子检测器(GC-FID)

为建立一种气相色谱方法来测定市售婴幼儿配方奶粉中1, 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)含量。将婴幼儿配方奶粉用氨水水解后,用无水乙醚和石油醚进行抽提,通过蒸发去除溶剂,提取出脂肪,绘制以十七烷酸甘油三酯(C17∶0)作为内标的1, 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)标准曲线,用气相色谱-氢火焰离子检测器(GCFID)对样品中的OPO进行定性定量的分析。结果证明:在该方法下, OPO与其他脂肪酸甘油三酯组分有理想的分离度,精密度和重现性良好,标准曲线质量浓度范围为0～0.50 mg/mL,相关系数0.999 1, SRSD最大值为1.30%;加标质量分数在0.05, 0.08和0.100 g/100 g时,回收率范围为96.0%～104.0%。该试验方法能对婴幼儿配方奶粉中的OPO进行测定。