食品安全风险检测中电喷雾电离源的应用及基质效应的应对方法

作者：王春民; 吴春霞; 马晓艳; 罗佳; 蒋建荣; 张利明; 张秋萍^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(09): 2617-2623.

• 食品污染物
• 非法添加
• 风险监测
• 基质效应
• 液相色谱质谱仪
• 电喷雾电离源

电喷雾电离源(electrosprayionization,ESI)既是液相色谱和质谱仪之间的连接装置,同时又是电离装置,是目前最常用的质谱仪离子源。ESI源的应用十分广泛,特别在食品安全检测领域。基质效应是ESI源使用过程中无法避免的问题,特别在基质复杂的食品样品中。本文研究了《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(中卷)》(有机污染物领域),根据仪器类型、离子源、定量方式进行分类统计分析,探讨食品安全风险检测中基质效应应对方法,并对ESI源在食品安全风险检测中的应用进行了展望,以期为食品安全风险检测的技术人员提供参考。

• 单位
  苏州市疾病预防控制中心