干酪乳杆菌非连续发酵生产L-乳酸的研究

作者：李明阳; 吴晖; 刘冬梅; 余以刚; 李晓凤

来源：中国酿造, 2007, (12): 9-12.

• 干酪乳杆菌鼠李糖亚种
• L-乳酸
• 葡萄糖
• 高效液相色谱 Lactobacillus casei subsp.rhamnosus
• L-lactic acid
• glucose
• HPLC

对干酪乳杆菌非连续性发酵生产L-乳酸的研究结果表明,发酵过程中不添加补料,得到L-乳酸的最大浓度为76.9g/L,L-乳酸的产率为64.1%,最大细胞干重为6.5g/L。而发酵过程进行分批补料的试验结果证明,添加葡萄糖是发酵L-乳酸的有效方法,L-乳酸的最终浓度为90.7g/L,产率为75.5%,细胞干重为8.6g/L。L-乳酸产量提高了17.9%,细胞干重提高32.3%,L-乳酸纯度为95.7%。

• 单位
  华南理工大学