蛋白质芯片技术在食品检测方面研究进展

作者：陈东海; 刘云焕

来源：粮食加工, 2005, (02): 57-59.

• 蛋白质芯片
• 食品安全
• 检测
• 评述 Protein chip
• Food safe
• Detection
• Review

蛋白质芯片技术是一种新型蛋白质分析技术,对近年来蛋白质芯片及其在食品检测分析方面的新进展做一简要的评述。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学