反式脂肪酸与慢性非传染性疾病关系研究进展

作者：李艳茹; 吴亚; 冯月梅; 殷建忠^*

来源：中华疾病控制杂志, 2020, 24(11): 1332-1337.

DOI：10.16462/j.cnki.zhjbkz.2020.11.017

• 反式脂肪酸
• 肥胖
• 心血管疾病
• 糖尿病
• 非酒精性肝病
• 癌症

随着膳食模式的改变,主要存在于加工食品中的膳食反式脂肪酸(trans fatty acid,TFA)通过饮食摄入在身体中慢慢累积。在国外很早就有学者研究TFA的种类、来源、结构以及对疾病的影响,但是在国内TFA对疾病的危害还没有引起足够的重视。本文就近几年TFA对肥胖、心血管疾病、糖尿病、非酒精性脂肪肝、癌症等慢性非传染性疾病(简称慢性病)的危害及作用机制做讨论,为疾病预防和治疗、营养膳食指导、工业生产优化等方面提供参考依据。

• 单位
  保山中医药高等专科学校; 昆明医科大学; 公共卫生学院