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摘要
本发明提供一种降低甲醇含量的制备诺丽发酵液的方法,所述生产方法如下：S1：向诺丽果汁中加入CaCl2,超声波处理1.5～5.0min,处理温度为25～30℃,超声波的功率为40～300W,然后于5～15℃下冷静置处理20～30h,过滤得清汁并密闭发酵,得酵素原液；S2：加热酵素原液,添加过氧化氢并进行超声波处理,最后加热去除过氧化氢。本发明采用清汁发酵,结合超声波作用,通过添加CaCl2协同处理清汁,过氧化氢催化甲醇分解成二氧化碳和水,从而降低甲醇含量。本发明提供的方法大幅度降低了诺尼果酵素中的甲醇含量,提高了其安全性,并且该方法工艺简单、效率高、具有较大的推广和应用价值。
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