对医学营养专业的“烹饪基础与技术”课程教学改革的几点思考

作者：石惠

来源：饮食科学, 2017, (20): 112.

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《烹饪基础与技术》是营养专业的主干课程,其传统教学过程已不能满足人才培养目标的需要。本文在教学内容、教学方法、教学考核等方面提出了几点建议,以便提升学生的综合专业素质,让其更适应时代与社会的需要。