《中国质量报》出台老坛酸菜标准是一个好的开始

作者：胡立彪

来源：中国食品, 2022, (21): 22.

<正>继9月份中国食品科学技术学会发布团体标准《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》之后，近日，中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。虽然两项团体标准的发布主体不同，标准内容也各有侧重，但其目的是一致的，即加强老坛酸菜产销全周期规范。业内人士表示，这些标准对老坛酸菜行业发展提供了很好支撑，随着行业规范进一步加强，整个老坛酸菜市场将迎来一场大洗牌。今年央视3·15晚会曝光的“土坑酸菜”，