潲水油鉴别检测与综合利用

作者：王江蓉; 龙湖浩; 陈渠玲; 邓志坚; 黄力; 黄卫

来源：粮油食品科技, 2010, (06): 22-24+31.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2010.06.006

• 潲水油
• 鉴别
• 检测
• 综合利用 hogwash oil
• identification
• detection
• comprehensive utilization

潲水油是餐饮业废弃油,含有多种有毒、有害物质,潲水油回流餐桌被食用后会严重危害人们的身体健康。对潲水油食用后危害、检测方法及其综合利用进行介绍,对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并指出潲水油合理开发利用变废为宝有很广阔的前景。

• 单位
  湖南省粮油产品质量监测中心