河蟹文化

作者：苏咏农

来源：农家致富, 2020, (21): 64.

<正>【起源与传播】河蟹,又名螃蟹,学名中华绒螯蟹,在分类学上属甲克纲十足目方蟹科绒螯蟹属。河蟹为我国特有的大型经济蟹类,分为四大地方种群,即长江蟹、辽河蟹、瓯江蟹、闽江蟹。其中又以长江蟹最为正宗,个体大,青壳白肚,金爪黄毛,肉质细嫩,味道鲜美。河蟹为海水里生,淡水里长,以动物性饵料为主的江海洄游性水生动物。每年的9～10月,性成熟的大蟹从内河、湖泊经河口游向大海,交配抱卵,到来年的5～6月份,卵孵化成蟹苗再经河口游入内陆水域生长育肥。