在线比色仪在油脂精炼中的应用

作者：姚永佳; 刘启东^*; 孙玉萍

来源：中国油脂, 2022, 47(11): 154-156.

<正>近几年进口大豆原料受到气候、土壤等自然因素的影响含有部分未成熟的大豆(俗称青豆)[1],含有青豆的大豆原料制备的大豆油中含有大量的叶绿素，而使油品呈现绿色[2]。白土能有效脱除大豆油中叶黄素和类胡萝卜素，而叶绿素则很难被脱除[3],影响了成品油的透亮度，导致生产过程中白土用量很大，最高达25 kg/t(以油质量计)以上，白土添加成本占整个精炼过程加工成本的30%～50%。目前，工厂油品的色泽主要通过罗维朋比色计在化验室检测，