食品接触材料中全氟/多氟烷基化合物的监管及对其替代品的思考

作者：何鹏^*; 何春兰; **

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(04): 1033-1039.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.04.006

• 食品接触材料
• 全氟/多氟烷基化合物
• 监管要求
• 替代品
• 人体健康危害
• 膳食暴露

全氟/多氟烷基化合物(per-and polyfluoroalkyl substances,PFASs)是食品接触材料中的风险物质,由它所引起的食品安全问题,是国际国内社会关注的焦点。因此研究广泛存在的PFASs给社会群体带来的问题,提高社会各界的意识,引导对PFASs替代品的思考,具有十分重要的意义。本文分析了食品接触材料中PFASs的应用及膳食暴露,PFASs对人体健康的危害,总结了国际各主要贸易体的监管措施,简单梳理了PFASs替代品的研究进展,对各利益相关方提出了要求和建议,并展望了研发绿色的非氟PFASs替代品的发展趋势。

• 单位
  中国科学院重庆绿色智能技术研究院; 重庆市食品药品检验检测研究院