液相色谱-串联质谱法测定芝麻油中乙基麦芽酚

作者：马斐; 李鑫; 张佳慧; 张艳红; 姜锐

来源：食品安全导刊, 2021, (26): 79-81.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.26.068

• 乙基麦芽酚
• Q-trap
• 液相色谱-串联质谱法
• 芝麻油
• 香料

本实验采用液相色谱-串联质谱法测定芝麻油中乙基麦芽酚并用Q-trap进行全扫描确认。样品以甲醇为提取溶剂,经涡旋混匀、低温高速离心、微孔滤膜过滤后进行HPLC-MS/MS分析。采用Agilent Poroshell 120 EC-C18(100 mm×3.0 mm,2.7 μm)柱进行分离,梯度洗脱,流速0.3 mL/min,进样量2μL。质谱分析采用电喷雾离子源,多反应监测(MRM)+EPI模式,外标法定量。结果表明,芝麻油中的乙基麦芽酚有本底干扰,含量低于国家标准要求检出限。