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摘要
为有效控制水果中重金属对人体的危害，保障区域水果产品的安全生产，通过对成都平原典型地区333个水果作物及其根部表层土壤中Hg、As、Pb、Cd、Cu、Cr和土壤理化指标的测定，分析了土壤和水果中重金属的污染水平，探讨了重金属在土壤-水果作物系统的富集特征，并结合推荐的水果摄入量，评价了重金属的膳食健康风险。结果表明：研究区土壤养分整体呈现出有效磷和碱解氮较丰富，有机质和速效钾较缺乏的特征；研究区土壤重金属存在部分点位超标，以Cd的超标率最高，土壤重金属单因子评价污染等级为清洁，土壤综合污染指数评价污染等级为中度污染，其主要贡献为Cd,重金属存在一定程度的富集，Cd和Hg的污染指数高，潜在生态风险强；研究区水果中Pb、Cd的超标率分别为5.7%、7.8%,不同水果Pb、Cd的超标率差异显著，草莓Cd的超标率最高，水果中重金属未对成人构成非致癌健康风险，而As和Cu对儿童构成了非致癌健康风险，As和Cu对水果重金属非致癌总指数的贡献超过70%;重金属在水果与土壤中的含量水平关联性较低，水果中重金属的含量与水果富集重金属的能力关联度极高。因此，应采取增施有机肥等方式提升土壤有机质和速效钾含量水平，重点关注土壤Cd污染和Hg含量水平的增加趋势，强化水果中As和Cu的管控，采取种植结构调整和低积累品种筛选等措施，避免造成较大的食源性危害。
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单位四川省天晟源环保股份有限公司
