查吾拉牦牛种质特性研究

作者：姜辉; 巴桑旺堆; 次旦央吉; 陈晓英; 达娃央拉; 永忠; 洛桑旦增; 张强^*

来源：西藏农业科技, 2021, 43(01): 45-51.

• 查吾拉牦牛
• 种质特性
• 生产性能
• 肉品质
• 乳品质

为了研究查吾拉牦牛的区域概况,生产性能和肉、乳品质,在西藏那曲聂荣县开展了查吾拉牦牛中心产区分布、畜群结构、牛群数量方面的调研;选取8岁健康无病的查吾拉牦牛10头,公母各半,进行了屠宰试验和肉品质测定,结果显示,查吾拉牦牛公牛屠宰率为48.41%,净肉率为38.70%,胴体产肉率为79.98%,查吾拉牦牛母牛屠宰率为50.21%,净肉率为41.68%,胴体产肉率为83.01%。查吾拉牦牛肉中维生素A、维生素E、维生素B12、钙、硒、氨基酸含量丰富,可为人类提供优质健康的动物蛋白;随机选取了15头4～5岁带犊的查吾拉母牦牛,进行了产乳性能和乳品质测定。结果显示,查吾拉牦牛的7—9月份日产奶量为2.25～3.47 kg,其中峰值月为7月份。另外,查吾拉牦牛的鲜乳品质指标最高为非脂乳固体9.30%和脂肪6.61%,最低为固形物0.75%,PH值为6.53,符合正常牛鲜乳酸碱范围。本研究通过述清查吾拉牦牛的区域分布概况,生产性能和肉、乳品质情况进一步完善查吾拉牦牛遗传资源挖掘鉴定工作,为今后品种资源开发与利用提供了理论数据参考。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所