本文对牛羊开食料的起源与发展、分类和作用以及研究进展进行了综述。着重阐述了国内外关于牛羊开食料的营养水平和来源、物理形态和补饲粗饲料对犊牛和羔羊生长发育的影响,为犊牛和羔羊科学饲养、健康发育提供理论指导和参考依据。同时对牛羊开食料的研究方向和发展前景进行了展望。