<正>食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。2023年6月15日，第二届“未来食品产业创新发展峰会”在江苏省南京市白马农业国际博览中心举办。会上，中国工程院院士、湖南省农业科学院研究员单杨等专家指出，饮食与健康息息相关，我国每年因饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率占比57.99%，癌症死亡率居世界人口大国第一名。这一惊人数字，令人深思：如何做好食品加工，使之既有营养又能满足人们健康需求？
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