蔬菜食用安全问题的根源是供应链管理问题。以福州市为例,基于供应链视角研究蔬菜食用安全问题对福州"菜篮子工程"建设有着重要的作用,对其他地区同类研究也有借鉴意义。福州蔬菜供应链网络结构、运作特点对蔬菜食用安全产生众多不良影响,通过加强高质量安全蔬菜产品的宣传、规范蔬菜认证工作;加强种植户与消费者的交流、建立蔬菜品牌;建设蔬菜批发市场文化墙;开设农户教育讲座;组织共同配送等方式可提高蔬菜食用安全水平。
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