超临界CO2萃取黑土豆原花青素及抗氧化性研究

作者：颜雪琴; 蔡金燕^*

来源：当代化工, 2023, 52(12): 2803-2807.

DOI：10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2023.12.017

• 黑土豆
• 原花青素
• 超临界萃取
• 抗氧化性

以乙醇为气化剂进行超临界CO2萃取黑土豆原花青素及抗氧化性研究。采取单因素试验结合正交法对提取工艺进行优化，试验得最佳工艺：气化剂乙醇体积分数67%,CO2流速为5.0 L·h-1，提取时间100 min，料液比1∶1.5，提取温度52℃，提取压力6 MPa，此工艺条件下原花青素的提取率可达8.18%。黑土豆原花青素具有较高的抗氧化能力，3.0 mg·m L-1原花青素清除·OH能力是55.89%;1.0 mg·m L-1原花青素清除DPPH能力达89.08%;3.0 mg·m L-1原花青素清除O2-能力高达84.89%。

• 单位
  新疆石河子职业技术学院; 石河子大学