一种检测食品中VBNC状态醋酸菌的复苏培养基及方法

作者：王菊芳; 文霞; 谢小保; 陈漪汶; 苏皑庭

来源：2022-12-01, 中国, ZL202211525559.7.

本发明公开了一种检测食品中VBNC状态醋酸菌的复苏培养基及方法。本发明的复苏培养基是先配置AS培养基,然后在AS培养基中加入EMEM培养液和/或椰子汁,使得EMEM培养液体积分数为25%～50%、椰子汁体积分数为25%～50%,或者他们的总和为体积分数25%～50%,其中AS培养基每升含有胰蛋白胨4.0g～8.0g,酵母膏1.5g～10g,葡萄糖0.5g～8g,余量为水。检测方法是取食品样品加入复苏培养基中振荡培养,食品中VBNC状态醋酸菌即可复苏并恢复生长能力。本发明方法简便快速,为公共卫生安全提供了准确、高效的检测方法,可用于食品中VBNC状态醋酸菌的快速检测。

• 单位
  华南理工大学