杀青和提香工艺对辣木绿茶品质的影响

作者：马仙花; 谢君锋; 黄珍玲; 刘连军^*

来源：现代农业科技, 2021, (10): 213-214.

• 辣木绿茶
• 杀青
• 提香
• 品质

通过绿茶加工工艺研制辣木绿茶制作方法,探究杀青和提香技术对辣木绿茶品质的影响。结果表明,当杀青温度为250～260℃,杀青4 min,提香温度为100℃,提香30 min时,辣木绿茶品质最好。

• 单位
  广西南亚热带农业科学研究所