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摘要
农产品加工业在推进一二三产业深度融合中具有重中之重的地位,本文总结了为农产品加工业提供人才和智力的食品科学与工程类专业人才在培养过程中存在的主要问题,即只重视加工技术相关知识的传授及工艺技能培养,忽视种植业、养殖业提供的原料品质及安全性对食品品质及安全相关知识,以及食品原辅料的包装、贮藏、物流、溯源及营销相关知识,导致培养的人才的综合运用专业知识能力和创新能力不足。提出课程与内容“双向延伸”,能力和素质“全程贯通”的改革思路,并提出更新培养理念、明确人才培养定位、丰富教师类型、改革课程体系、创新教学内容与教学方法、完善学业评价体系等6个方面的实施路径,构建基于农业全产业链的食品科学与工程类“双向延伸,全程贯通”的“新农科”人才培养体系,为满足我国农产品加工业发展需求的创新人才培养提供参考。
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