振动胁迫对果品采后贮藏特性的影响

作者：曾凯芳; 肖丽娟; 曾凡坤

来源：食品科技, 2005, (04): 81-82+85.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2005.04.031

• 振动胁迫
• 果实
• 贮藏特性 mechanical vibration stress
• fruits
• postharvest characteristics

综述振动胁迫对果品采后后熟衰老生理如乙烯合成、呼吸作用、生物膜结构变化,以及对果品采后品质和耐贮性的影响。

• 单位
  西南大学