水产品中常用麻醉剂及其检测方法的研究进展

作者：张博文; 李雪银; 江改青; 黄孟丽

来源：食品安全导刊, 2022, (15): 180-184.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.15.048

• 水产品
• 麻醉剂
• 危害
• 检测方法

随着人们生活水平的提高，越来越多的水产品受到了消费者的青睐，但使用过量麻醉剂的水产品会影响消费者的身体健康。本文综述了目前水产品中麻醉剂的种类、应用现状和可能导致的危害，分析了水产品中麻醉剂的检验方法，展望了麻醉剂检验方法的发展。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院