玫瑰花红枣乌梅复合饮料工艺研究

作者：谢琼; 刘瑞

来源：食品安全导刊, 2022, (15): 121-124.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.15.032

• 玫瑰花
• 红枣
• 乌梅
• 复合饮料

本文以玫瑰花、红枣、乌梅为主要原料，通过单因素和正交试验，研制出酸甜可口，营养丰富的复合饮料。结果表明，玫瑰花红枣乌梅复合饮料的最佳配方为玫瑰花汁15%、乌梅汁40%、红枣汁25%、白砂糖6%和柠檬酸0.06%。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院