气相色谱-同位素稀释质谱法测定肉中多环芳烃含量

作者：彭姚珊; 李永利; 陈鹰; 李杰^*

来源：食品科学, 2019, 40(12): 321-325.

• 多环芳烃
• 气相色谱-同位素稀释质谱法
• 分子印迹固相萃取
• 肉

采用分子印迹固相萃取技术,建立肉中多环芳烃残留的气相色谱-同位素稀释质谱检测方法。以萘-D8为内标、正己烷-二氯甲烷(7∶3,V/V)混合溶液为提取试剂,经过匀浆、超声提取、离心、分子印迹固相萃取等步骤,在优化仪器条件下进行定性、定量分析。在5～100 ng/mL范围内,16种多环芳烃峰面积与内标物峰面积的比值均与质量浓度的比值呈良好的线性关系,线性相关系数不小于0.999 9,肉及肉制品中检出限为0.125～0.625μg/kg。3个加标水平下的样品回收率在85.7%～109%之间,相对标准偏差(n=6)在0.75%～4.90%之间。该方法前处理效率高,定量法灵敏、准确,适合于监控肉类中多环芳烃的含量。

• 单位
  上海市计量测试技术研究院