PCR技术在食品微生物检测中的应用

作者：王雷钧

来源：食品安全导刊, 2022, (16): 142-144.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.16.036

• PCR技术
• 食品
• 微生物检测

食品安全保障工作是关乎民生问题的重要工作内容。在食品安全事件频繁发生的背景下，全面完善食品检测工作方案，是提升食品安全工作效果的重要基础条件，同时是推动社会发展及进步的重要发展方向。将聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction，PCR)技术完善应用至食品微生物检测工作过程中，可以有效提升食品检测工作效果。本文对PCR技术的基本应用特点以及PCR技术在食品微生物检测中的应用策略进行全面分析和探究。