基于近红外光谱技术的普洱茶生熟茶判别及产地溯源

作者：刘星; 范楷; 姚春霞; 蒋智林; 钱群丽; 周佳欣; 宋卫国^*

来源：上海农业学报, 2022, 38(02): 99-105.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2022.02.17

• 普洱茶
• 近红外光谱
• 化学计量学方法
• 生熟茶
• 产地溯源

应用近红外光谱技术,结合主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)方法,建立了西双版纳、普洱和昆明三地普洱茶生熟茶鉴别和产地溯源模型。结果表明:由于生熟茶生产工艺差别较大,其在近红外谱图的10 000—9 000 cm-1波数的差异较明显,PCA对生熟茶的识别正确率为90.91%,PLS-DA最优模型的识别正确率为100%;PCA很难实现三地普洱茶的溯源,而PLS-DA最优模型的溯源正确率为100%。将PCA和PLS-DA模型用于未知类别普洱茶的识别和未知产地普洱茶的溯源,两种模型对未知类别普洱茶的预测结果一致,说明这两种模型的预测能力和稳健性优良;而PCA模型很难实现未知产地普洱茶样品的溯源,PLS-DA最优模型可以初步实现普洱茶未知产地样品的溯源。

• 单位
  上海市农业科学院; 普洱学院