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摘要
探讨采前γ-氨基丁酸（GABA）处理对芒果采后病害防治效果和果实品质的影响，为寻找芒果防腐保鲜新技术提供理论依据。以贵妃芒果为试材，采前20 d对芒果喷施0.4、2.0、10.0 mmol/L GABA水溶液和清水，喷施2次，每次间隔7 d，测定采后芒果在常温（22～25℃）贮藏期间病情指数、病斑直径、果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量及有机酸含量的变化。结果表明，与CK相比，采前GABA处理可显著抑制接种炭疽病菌芒果果实的病斑扩展，并显著降低采后芒果果实自然发病的病情指数，提高其防治效果，其中采前2.0 mmol/L GABA处理效果最好，贮藏12 d时防治效果为43.66%。同时，采前2.0 mmol/L GABA处理能显著延缓芒果果实硬度和维生素C含量的降低，抑制贮藏前期可溶性固形物含量的升高，保持贮藏后期较高的可溶性固形物含量。另外，采前2.0 mmol/L GABA处理可显著延缓芒果柠檬酸和莽草酸的降解，提高芒果贮藏前期的苹果酸含量和贮藏后期的奎宁酸含量。以上结果表明，采前GABA处理能有效提高采后芒果果实的抗病性，并能较好地保持果实的贮藏品质。
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