甘薯叶片中多酚类物质的提取及抗氧化活性研究

作者：孔秀林; 张文婷; 孙健; 徐飞; 朱红; 岳瑞雪; 张毅; 钮福祥

来源：江苏师范大学学报(自然科学版), 2018, 36(02): 34-41.

• 甘薯叶片
• 不同溶剂
• 干燥方式
• 多酚
• 黄酮
• 抗氧化活性

研究不同溶剂(水、体积分数70%乙醇、甲醇、丙酮和正丁醇)对烘干和晒干两种干燥方式下甘薯叶片多酚、黄酮类化合物得率的影响,分析不同溶剂提取物DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除能力和总抗氧化能力的差异,并对活性物质的得率与抗氧化能力进行相关性分析.结果表明:两种干燥方式中,体积分数70%乙醇溶剂提取多酚和黄酮类物质得率均为最高,其中多酚在烘干和晒干样中分别为(31.47±0.10)mg/g和(35.12±0.17)mg/g,黄酮则分别为(15.59±0.40)mg/g和(14.36±0.40)mg/g.不同溶剂中以甲醇提取物的DPPH清除能力最强,而体积分数70%乙醇提取物的总抗氧化能力为最强.相关性分析表明,甘薯叶片中多酚含量、DPPH自由基清除率与总抗氧化能力分别呈极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)正相关,而黄酮与总抗氧化能力之间也呈显著正相关,但与DPPH自由基清除率之间无显著相关性.

• 单位
  中国农业科学院甘薯研究所; 生命科学学院; 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所; 江苏师范大学