初始pH值对圆红冬孢酵母菌油脂发酵的影响

作者：李永红; 刘波; 赵宗保; 白凤武

来源：第二届中国资源生物技术与糖工程学术研讨会.

• 圆红冬孢酵母菌
• 油脂含量
• 液态发酵
• pH值控制
• 生物柴油

以圆红冬孢酵母菌Y4为试验菌株，通过液态发酵产油。研究表明，当培养基初始pH值在1.6-10.0变化时，发酵过程各参数受到明显影响。pH值为9.0时，摇瓶发酵96 h后菌体生物量为18.8 g/L，油脂含量为53％(w/w)。采用碳酸钙控制培养基pH值，当加入2.25g/L碳酸钙时发酵终点pH值为5.7，生物量达到了27.3 g/L，油脂含量为59％(w/w)。在7 L罐中将发酵过程pH值控制在5.7±O.2，发酵结束时生物量为22.1 g/L，油脂含量为54.3％(w/w)，油脂生成速率由0.17 g/(L h)(摇瓶发酵)提高到了0.22 g/(L h)。初始pH值对胞内脂肪酸组成有一定的影响，但C16和C18系脂肪酸占油脂组成98％以上，可用于替代动植物油脂生产生物柴油。

• 单位
  中科院大连化学物理研究所; 大连理工大学