电子束辐照对高聚原花青素结构和聚合度的影响

作者：林柳月; 汪宇炜; 胡诗婷; 汪澜; 刘洁^*

来源：粮食与油脂, 2021, 34(07): 91-94.

• 葡萄籽
• 高聚原花青素
• 电子束辐照
• 结构
• 平均聚合度

对葡萄籽高聚原花青素进行电子束辐照,辐照总剂量设置为0、90、180、210、270、330、390 kGy,剂量率为30 kGy/s.对经过不同剂量电子束辐照后的高聚原花青素,用傅里叶红外光谱仪、X射线衍射仪测定其结构的变化,用香草醛盐酸法测定其平均聚合度的变化.结果表明:辐照前后,高聚原花青素的结构没有明显改变;当电子束辐照剂量从0增加到330 kGy时,其平均聚合度从14.40降到9.10,继续增加剂量到390 kGy,其聚合度又升到11.10.

• 单位
  湖北科技学院