探究性实验设计:紫甘蓝花青素的提取及其酸碱指示剂应用

作者：肖婧

来源：广东化工, 2019, 46(06): 104-89.

• 紫甘蓝
• 花青素
• 酸碱指示剂

本文根据紫甘蓝花青素(花色苷)在不同pH条件下的变色原理,设计了一个以紫甘蓝花青素提取与酸碱指示剂应用为主题的化学探究性实验,并对相关结果进行了讨论,指出了今后该方向的探究重点。