成本是决定农产品目标价格的主要依据。首先探讨了稻谷成本要素构成的主要指标及其计算方法,在此基础之上,以湖南省稻谷生产为例,基于所采集的一手数据资料,重点围绕其物质投入成本和人工成本要素构成,分析了其构成要素的主要指标特征及变动情况,为中国水稻生产的目标价格制定提供参考。