葛花含片的工艺及其性能

作者：李京九; 赵昕^*

来源：食品工业, 2020, 41(06): 44-47.

• 葛花
• 工艺
• 含片

采用葛花为原料研制含片,以产品外观,口感,性能评分为依据,采用正交试验确定含片的最佳配方。结果表明,无水葡萄糖10%,麦芽糊精10%,葛花提取物1.2%,硬脂酸镁1.2%,该条件下制成的口含片最佳,同时对含片质量进行性状、硬度、溶解时限、溶出度的测定。

• 单位
  武昌工学院