一种多原料复合香型白酒制备方法的研究

作者：蔡开云; 谢永文; 陈小林; 颜玉兰; 邓俊松; 杨博

来源：酿酒, 2018, 45(02): 27-29.

• 多粮
• 复合香
• 一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法

在"一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法"的生产工艺基础上,选用高粱、玉米和小麦为酿酒原料,采用不同粮食整粒分别浸泡、混合蒸煮技术,提高了出酒率、酒体质量,生产出具有多粮复合香的优质酒。

• 单位
  湖北稻花香酒业股份有限公司