人工神经网络在海洋动物蛋白加工中的应用

作者：陈华; 孙恢礼; 易湘茜; 陈忻

来源：渔业现代化, 2010, (01): 29-33.

• 人工神经网络
• 海洋动物蛋白
• 水产品加工
• 模拟
• 预测
• 优化 Artificial Neural Network(ANN)
• marine animal protein
• aquatic product processing
• model
• predict
• optimize

介绍了人工神经网络在海洋动物蛋白酶解、分离提取、灭菌包装、成分分析、浓度测定、感官评价等环节中的应用情况,提出应结合模糊数学、数学逻辑与拓扑数学等方法探索更优的模型,以最大限度地克服其固有的缺点和不足,并应用到原料筛选、加工过程监控、故障检测、多组分分析等各个环节之中。

• 单位
  中国科学院; 佛山科学技术学院; 广西中医药大学; 中国科学院南海海洋研究所; 中国科学院大学