日本海苔需求缺口巨大

来源：中国食品学报, 2019, 19(05): 50.

<正>日本是海苔消费大国,海苔是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年来,随着气候变暖,海苔产量不断下滑,日本陷入近半个世纪以来最严重的"海苔慌"。由于海水温度升高,导致藻类作物生长缓慢,日本的海苔产量已经连续10年呈下滑趋势。当前产量较去年同期减少15%,预计今年总产量将跌至62亿张,降至半个世纪以来的最低点。