迷迭香为双子叶植物纲唇形科迷迭香属植物灌木。迷迭香提取物，如迷迭香精油、鼠尾草酸、齐墩果酸、熊果酸和迷迭香酸等，富含各类功能性化学物质，如黄酮类、萜类、酚酸类和脂类等，其在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抑菌和杀虫等方面发挥着积极作用。本文归纳了迷迭香提取物的生物学功能，总结了迷迭香提取物对动物生长、免疫、抗氧化和肉品质的影响及其相关作用机制，以期为迷迭香提取物在动物健康养殖中的应用提供参考。
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