壳聚糖酶、纤维素酶降解壳聚糖的研究

作者：肖丽娜

来源：哈尔滨师范大学自然科学学报, 2010, 26(06): 55-58.

• 壳聚糖
• 壳聚糖酶
• 纤维素酶
• 壳低聚糖
• 降解 Chitosan
• Chitinase
• Cellulas
• Low-molecular weight chitosan
• Degrade

研究了壳聚糖酶和纤维素酶催化降解壳聚糖,讨论了温度、pH等因素对壳聚糖降解的影响,并得到最佳的反应条件.研究了壳聚糖酶和纤维素酶的热稳定性,以及pH对酶的稳定性的影响.讨论了底物浓度和酶浓度对壳聚糖降解的影响,适当增加底物浓度和酶的浓度,能够加速壳聚糖的降解.

• 单位
  嘉兴职业技术学院